Escondidinho de frango

# Ingredientes

# 1/2 kg de peito de frango
# 1 colher (sopa) de coentro ou salsa
# 1 kg de mandioca cozida com água e sal
# 1 e 1/2 cebola ralada
# 1 lata de creme de leite
# 1 copo de requeijão
# 1/2 copo de leite
# Fatias de mussarelas
# 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
# Polpa de tomate. cebola e alho

Preparo

1. Cozinhe o peito de frango. depois pique ou desfie
2. Refogue com os temperos
3. Passe a mandioca pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite. misture bem até obter um purê
4. Coloque o purê em um refratário untado com margarina e espalhe o recheio de frango
5. Cubra com o restante da mandioca
6. Cubra com requeijão misturado com o leite. polvilhe com o queijo parmesão ou fatias de mussarela
7. Leve ao forno para gratinar
8. Sirva a seguir
9. Pode substituir a mandioca por batata